致富事例
　　洋北农民陈玉明是个很有经济头脑的人，他经营了十多年的水产品贩运，是最早把德清青虾“水精灵”打入上海市场的贩销大户之一。2006年，看到市场上龙虾需求量日益增加，在他的虾塘边，陈玉明乐呵呵地说。 

　　走进养殖塘，记者看到，水面上不时泛起涟漪，绷直的细孔尼龙网深深地围插在塘基旁，塘基上长着郁郁葱葱的青草。陈玉明介绍说，现在塘里除了龙虾，还养着400多公斤的泥鳅，目前生长正旺。 

　　“搞过水产养殖的人都晓得，野生的泥鳅一般长势很好，可要人工养殖起来却很难。”陈玉明有个同行，曾在一年春天收购500公斤野生泥鳅放进塘里，到了年底只回收到150公斤，不是钻洞逃走，就是得病死了。 

　　一次偶然的机会，陈玉明得知江苏连云港有个大规模的泥鳅人工养殖基地，一向喜欢挑战的他随即前往取经。今年年初，陈玉明在自己的龙虾塘旁租了几亩地，挖好塘，做好基础工作，便养起了泥鳅。随后，陈玉明从养殖科技杂志上了解到泥鳅可以套养，于是，他又尝试了龙虾、泥鳅的套养技术。因为养殖龙虾、泥鳅有一个共同的麻烦，那就是怕逃走，因此养之前，都要用尼龙网把塘基围插起来。 

　　“龙虾、泥鳅都有专门的配方饲料，而泥鳅还可以吃池塘里的微生物。”经过一段时间的套养试验，陈玉明发现，套养在一起的龙虾、泥鳅两者不仅相安无事，而且长势都不错，过不了多久，这些肥嫩的泥鳅就可以出售了。 

　　“一亩池塘最多可养60公斤龙虾，而泥鳅可养500公斤，套养后可大大减少养殖空间。”套养试验初获成功，陈玉明笑着说道，今后肯定要把这种套养技术发展到整个养殖基地。 

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教你一招——泥鳅钻豆腐

      泥鳅钻豆腐是大理白族的风味名菜。其制作方法是：用面盆注入清水，加入适量的面粉，滴上几滴芝麻油，将活泥鳅放入盆中，使其吐出肚中的污物，然后放入清水备用；把蕃茄、青辣椒、木瓜、土豆、白菜心、团葱洗净，把滤好的酥油倒入，加进蒜泥炒一下，加入小瓜、土豆、云腿、蕃茄、青辣椒、白菜心、团葱、生姜、小白菜煸炒几下，再将富强粉，水发粉丝、精盐、胡椒粉、花椒叶拌勾，倒入砂锅，视砂锅大小加入清水和适量的牛奶，接着把活泥鳅和大块豆腐放入，盖上盖，置于中火上；随着汤慢慢升温，泥鳅在汤中乱钻，一直钻进豆腐内，待熟透即可上桌食用。